Am 14. März 2024 fand in Augsburg das Kick-Off Event zum Food Hub Salzburg-Bayern des Projektes CEFoodCycle statt.
Die knapp 20 Teilnehmenden durften sich über ein spannendes und abwechslungsreiches Programm freuen.
Das Treffen begann mit einer kurzen Vorstellung der Agenda sowie einem Impuls-Vortrag von Dr. Amelie Michalke, der interessante Einblicke in die Ökobilanzierung von Lebensmitteln und die daraus ermittelbaren Kosten für die Umwelt (True Cost Accounting) lieferte. Anschließend wurde das Projekt von den beiden Projektverantwortlichen am Umweltcluster Anja Beckord und Stephanie Lizak vorgestellt. Dabei wurde ein besonderer Schwerpunkt auf die vier Ziele des Projektes, den Food Hub, die Pilotversuche, das IDLCASS Software Tool sowie die Verbreitung der Projektergebnisse gelegt.
Anschließend begaben sich alle Teilnehmenden in die Küche, um gemeinsam ein Zero-Waste Menü zu kreieren. Unter Anleitung von Lena Marie Radu, von der veganen Kochschule „Veganesha“ aus Augsburg, wurden nicht nur Bananenschalen, sondern auch die Blätter des Blumenkohls im Laufe des Kochkurses noch weiterverarbeitet, so dass am Ende nur eine Handvoll Bio-Müll entstanden ist. Nach dem gemeinsamen Austausch und Netzwerken während des Kochens, wurde dieses dann auch in der Mittagspause verzehrt. Übrige Lebensmittel wurden in Brotzeitdosen verpackt und den Teilnehmenden als Lunch-Box mitgegeben.
Am Nachmittag, Teil drei der Veranstaltung, wurden in drei Workshops verschiedene offene Fragestellungen aus dem Projekt bearbeitet, unter anderem, welcher Lebensmittelabfall überhaupt entsteht, was ein smartes Software-Tool mit sich bringen sollte und welche Netzwerke etabliert werden sollten, um aktiv Kreisläufe schließen zu können. Anschließend stellten einige der Teilnehmenden noch ihre Best Practices aus den Bereichen „Lebensmittelabfälle reduzieren“ und „Reststoffe verwerten“ vor, darunter die „Digitale Rohstoffbörse“ vom KErn und die Verwertung von Agrarreststoffe für Dämmstoffe aus Myzel.
Wir bedanken uns bei allen Teilnehmenden für das schöne Event, den offenen Austausch und die guten Gespräche.
Weitere Informationen zum Projekt CEFoodCycle finden Sie hier.
