Das Whitepaper vermittelt wichtige Einblicke in Strategien zur Minimierung von Lebensmittelverschwendung und identifiziert die wichtigsten Akteure in der Lebensmittelwertschöpfungskette in den teilnehmenden Ländern.
Basierend auf einer Desk-Research-Phase zwischen Januar und November 2023 werden einige zentrale Zahlen zur Struktur des Lebensmittelmarktes in der Alpenregion vorgestellt. Darüber hinaus werden Best Practices von Unternehmen präsentiert, die Lebensmittelabfälle als Ressource nutzen, und zirkuläre Lebensmittelzentren kurz vorgestellt.
Die Broschüre richtet sich an Interessierte, die mehr über die Minimierung von Lebensmittelverschwendung, erfolgreiche Praktiken von Unternehmen, die Lebensmittelabfälle monetarisieren, und zirkuläre Lebensmittelzentren erfahren möchten. Dazu gehören Interessengruppen wie lebensmittelbezogene Unternehmen oder solche, die Lebensmittelabfälle als Ressource nutzen, NGOs, Förderorganisationen, Netzwerke, Inkubationszentren und Forscher.
Whitepaper - Blueprint for an emerging sustainable circular future in the food sector (PDF)
